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Pan Baguetin Basix Pre Cocido Bolsa X 6 Unidades
Descripción
Producto elaborado a base de harina de trigo 000 con masa madre. Textura crujiente de forma alargada con corte en la parte superior.
Modo de horneadoEl proceso incluye un leudado en dos etapas y posterior horneado:
-
Leudado a temperatura ambiente:
- Tiempo de maduración: 3 horas
- Temperatura: 20 ± 2 °C
- Humedad relativa: 20 ± 2 °C
-
Leudado en cámara de frío:
- Tiempo de maduración: 2 horas
- Temperatura: 5 °C
-
Horneado (horno de piso Sottoriva):
- Temperatura de precalentado: 250 °C
- Temperatura de horneado: 240 °C
- Vapor: 20 segundos
- Tiempo de horneado: 24 minutos
- Temperatura de enfriado: 25 °C
- Tiempo de enfriado aproximado: 3 horas
- Vida útil del producto: 6 días refrigerado
- Condiciones de entrega: Por camillas de 50 unidades
Descripción
Producto elaborado a base de harina de trigo 000 con masa madre. Textura crujiente de forma alargada con corte en la parte superior.
Modo de horneadoEl proceso incluye un leudado en dos etapas y posterior horneado:
-
Leudado a temperatura ambiente:
- Tiempo de maduración: 3 horas
- Temperatura: 20 ± 2 °C
- Humedad relativa: 20 ± 2 °C
-
Leudado en cámara de frío:
- Tiempo de maduración: 2 horas
- Temperatura: 5 °C
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Horneado (horno de piso Sottoriva):
- Temperatura de precalentado: 250 °C
- Temperatura de horneado: 240 °C
- Vapor: 20 segundos
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$4.69
Original: $13.40
-65%Pan Baguetin Basix Pre Cocido Bolsa X 6 Unidades—
$13.40
$4.69Description
Descripción
Producto elaborado a base de harina de trigo 000 con masa madre. Textura crujiente de forma alargada con corte en la parte superior.
Modo de horneadoEl proceso incluye un leudado en dos etapas y posterior horneado:
-
Leudado a temperatura ambiente:
- Tiempo de maduración: 3 horas
- Temperatura: 20 ± 2 °C
- Humedad relativa: 20 ± 2 °C
-
Leudado en cámara de frío:
- Tiempo de maduración: 2 horas
- Temperatura: 5 °C
-
Horneado (horno de piso Sottoriva):
- Temperatura de precalentado: 250 °C
- Temperatura de horneado: 240 °C
- Vapor: 20 segundos
- Tiempo de horneado: 24 minutos
- Temperatura de enfriado: 25 °C
- Tiempo de enfriado aproximado: 3 horas
- Vida útil del producto: 6 días refrigerado
- Condiciones de entrega: Por camillas de 50 unidades
